cibo
La galleria LineaDarte Officina Creativa ospiterà “Io sottraggo. La triangolazione cibo-corpo-peso”, una performance-confessional autobiografica, ideata, scritta e agita da Giovanna Lacedra, artista di origine lucana e fiorentina di formazione, che vive e lavora a Milano. L’evento, curato da Grace Zanotto, con video-sonorizzazione di Giuseppe Fiori, mette in scena, nello spazio creativo
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Squamate l’orata, privatela delle interiora, lavatela e asciugatela. Salatela e mettetevi all’interno il prezzemolo e lo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Affettate le cipolle. Lavate e asciugate i pomodori, il peperone, le zucchine e il limone.
Tagliate a spicchi i pomodori e privateli dei semi; tagliate a metà il peperone, privatelo di semi e filamenti e dividetelo a rombi. Tagliate le zucchine a rondelle un po’ spesse. Tagliate infine il limone a fettine. Fate appassire
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In una pentola portate a bollore1 ldi acqua con un cucchiaio di sale grosso.
Cuocetevi i piselli per circa 10 minuti quindi scolateli.
Tagliate il prosciutto a dadini piccoli, sciogliete 3 cucchiai di burro in un
tegame e rosolatevi il prosciutto, aggiungete i piselli e lasciateli insaporire per 3 minuti.
In una ciotola mettete la ricotta e lavoratela con metà formaggio e continuate a lavorarli
con una forchetta fino a formare una crema liscia.
Aggiungete il sale, il pepe e una grattatina
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Setacciala farina su un piano di lavoro e fai un incavo al centro, aggiungi il burro a pezzi, i tuorli, il sale e amalgama, creando una pasta liscia, modella una palla con la pasta, avvolgila con la pellicola e lasciala riposare in frigo per un ora.
Spiana la pasta a4 mmdi spessore su un piano di lavoro infarinato, tagliala un po’ più grande della teglia( circa12 cm) , rivesti con l’impasto la teglia, copri con la carta da forno e riempila con i legumi.
Cuoci senza far gonfiare la pasta a 200
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Quella riprodotta nella foto è una delle "opere d’arte" realizzate da Carl Warner, un fotografo professionista che lavora a Londra.
Le ha battezzate “foodscape”, ovvero “paesaggi di cibo”, e vengono realizzate utilizzando solo cibo per la formazione degli scenari. I cosiddetti “foodscapes” (dall’inglese cibo + paesaggio) mostrano montagne, foreste, cascate e paesaggi marini utilizzando pane, frutta, verdura, formaggi, salumi affettati ecc… ecc…
Nella foto che segue, per esempio, gli alberi
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Negli Stati dell'Unione Europea circa 16 milioni di persone ricevono cibo dagli enti di beneficienza perché non possono sempre permettersi di acquistare gli alimenti.
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Se l’aspetto non ci soddisfa il gusto non può rimediare.
La vista del cibo ci richiama comunque anche il gusto nella memoria .
Se già abbiamo mangiato lo stesso piatto ricordiamo anche se ci è piaciuto o meno, riusciamo a ricordare se è salato, dolciastro, delicato, saporito, vellutato . Ma come è difficile descrivere un gusto a parole allo stesso modo è difficile ricordarlo a memoria.
Per questo il ricordo del cibo è sempre migliore o peggiore di quanto lo sia stato in realtà.
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Proprio così, per star bene non bisogna per forza mangiare cibi insipidi ed osservare diete scoraggianti.
Tutte le spezie infatti, oltre a dare sapore (e che sapore al cibo) sono caratterizzate da una lista interminabile di benefici per la salute, permettendoci di combattere e prevenire, ogni tipo di malattia, comprese le malattie cardiache, il cancro e il diabete.
Tutto sta a conoscere le applicazioni di ciascuna spezia, e come preparare cibi gustosi che ne contengano una o più. In quest
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